Fermentation – ein Upgrade für dein Gemüse

Sauerkraut, Brot, Kimchi oder Kefir. All diese Lebensmittel haben eins gemeinsam: Sie sind fermentiert. Doch was bedeutet Fermentation und wieso ist es praktisch, gesund und nachhaltig? Fabian wird die Grundlagen dieser traditionellen Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, erläutern. Nach einer Blindverkostung verschiedener fermentierter Produkte wird unter anderem Weißkohl fermentiert. Es entstehen individuelle Sauerkrautvariationen.

Bitte bringen Sie eine große Schüssel (mindestens 3 Liter), ein Schneidebrett und ein Messer mit.

UN 1006

Ort: Bildungsstätte Einschlingen

Beitrag: 65,- €

Termin: Freitag, 27.03.2026 von 17.00 – 20.15 Uhr

Referent: Dr. Fabian Czerwinski ist Experte für Fermentation und beliefert über die Fermente-Manufaktur „Schnelles Grünzeug“ Bielefeld und Umgebung mit frischem fermentiertem Gemüse.

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Karte des Veranstaltungsortes

"Ich hatte großen Spaß an der Veranstaltung. Ich fand sie toll vorbereitet und sehr informativ. Der Vortragende war sehr freundlich, humorig. Gestaunt habe ich über das Gemüse, Gewürze, Tee, Kaffee, Kekse, die Gläser zum fermentieren- und das alles für umsonst. Vielen, vielen Dank. An unserem Tisch war viel los. Ich habe mit einer Gruppe von Gehörlosen Menschen zusammen gesessen. Wir haben viel gelacht und durch die stetigen Übersetzungen konnten wir uns fortlaufend unterhalten. Für mich war es alles in allem ein wirklich sehr gelungener Abend voller Überraschungen, mit denen ich nicht gerechnet hatte. Ich fühle mich reich beschenkt. Ganz herzlichen Dank dafür."

Teilnehmerin des Workshops Fermentation am 05.12.2025

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