Fermentation – ein Upgrade für dein Gemüse

Sauerkraut, Brot, Kimchi oder Kefir. All diese Lebensmittel haben eins gemeinsam: Sie sind fermentiert. Doch was bedeutet Fermentation und wieso ist es praktisch, gesund und nachhaltig? Fabian wird die Grundlagen dieser traditionellen Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, erläutern. Nach einer Blindverkostung verschiedener fermentierter Produkte wird unter anderem Weißkohl fermentiert. Es entstehen individuelle Sauerkrautvariationen.

Bitte bringen Sie eine große Schüssel (mindestens 3 Liter), ein Schneidebrett und ein Messer mit.

UN 1006

Ort: Bildungsstätte Einschlingen

Beitrag: 65,- €

Termin: Freitag, 27.03.2026 von 17.00 – 20.15 Uhr

Referent: Dr. Fabian Czerwinski ist Experte für Fermentation und beliefert über die Fermente-Manufaktur „Schnelles Grünzeug“ Bielefeld und Umgebung mit frischem fermentiertem Gemüse.

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Was nehme ich mit? Mehr Verständnis zum Thema Nachhaltigkeit und die Umsetzung im Berufsalltag.

Teilnehmerin vom Berufskolleg Bethel im März 2023

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