Kategorien
Bildung für nachhaltige EntwicklungKreatives0,-€ p. P.
Sauerkraut meets Kimchi
Traditionen der Fermentation erleben
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi, Brot oder Kefir haben eine sehr lange Tradition. Dabei haben die verschiedenen Kulturen dieser Welt die unterschiedlichsten Fermente hervorgebracht. Ob Ginger-Beer oder Kombucha, Brot oder Sojasauce oder eben Sauerkraut oder Kimchi. All diese Produkte vereint, dass sie sehr gesund und sehr lange haltbar sind.
In diesem Workshop lernen wir die Grundlagen der Fermentation kennen und beschäftigen uns mit zwei verschiedenen Kulturen der Fermentation. Was unterscheidet sie und wo gibt es vielleicht auch Ähnlichkeiten? Sauerkrautvariationen und Kimchi werden selbst hergestellt und zum Schluss bereits fermentiertes verköstigt.
Zur Verköstigung besuchen uns Teilnehmende des Workshops „Saz meets Posaune“, dafür bekommen wir im Anschluss eine musikalische Kostprobe. Lasst uns gemeinsam Brücken bauen!
Die Veranstaltung ist Teil des Projektes „Brücken bauen – kreativ und nachhaltig“. Mehr Informationen zum Projekt finden Sie auf unserer Projektseite Brücken bauen – kreativ und nachhaltig oder in unserem Brückenbauen-Blog.
Termin:
26.09.2026 13:00 – 16:15 Uhr
Ort:
Bildungsstätte Einschlingen
Beitrag:
Die Veranstaltung ist kostenlos.
Referent:in:
Dr. Fabian Czerwinski ist Experte für Fermentation und beliefert über die Fermente-Manufaktur „Schnelles Grünzeug“ Bielefeld und Umgebung mit frischem fermentiertem Gemüse.
Kyungwon Shin lebt in Bielefeld und hat aus ihrer Heimat Korea viel Wissen über traditionelle Fermente wie Kimchi mitgebracht. In verschiedenen Kursen gibt sie ihre Begeisterung weiter.
Diese Veranstaltung ist ausgebucht. Gerne können wir Sie aber auf die Warteliste setzen.
Karte des Veranstaltungsortes
"Besonders gut hat mir das frische und abwechslungsreiche Essen gefallen. Zudem fand ich das offene Konzept und das Vertrauen uns Gästen gegenüber großartig – nett, offen, sympathisch."
Berufskolleg Kohlstraße, Wuppertal, März 2018